Suancai-fisk er en af siguanske retter fra Sichuan-køkkenet, elsket for dens sure, krydrede, friske og attraktive smag. Kvaliteten af suancai (syltet sennep grøn) er nøglen til en perfekt skål af denne ret. Lavet med Maoge traditionelt fermenteret syltet sennepsgrøn, lover denne ret en unik syrlighed og dejlig oplevelse!
INGREDIENSER
- 1,5 kg fisk
- Maoge suancai fiskesauce 360g
- 100 g vegetabilsk olie
- 1,25 l vand
INSTRUKTION
Trin 1. Forberedelse
Forbered omkring 1,5 kg frisk fisk, renset og renset.
Skær fisken i skiver og kom i en stor skål.
Efter afdrypning af overskydende fugt blandes det godt med fiskemarineringskrydderipakken og lad det marinere i 5-8 minutter.
Trin 2. Steg under omrøring
Opvarm vegetabilsk olie i en wok, tilsæt derefter den syltede kålpakke og omrør-indtil den gode lugt kommer ud.
Hæld ca. 1,25L vand i sammen med saucepakken.
Kog vandet, og lad det derefter simre i 3-5 minutter for at give smagen af den syltede sennepsgrønne mulighed for at udvikle sig fuldt ud.
Trin 3. Kog filet
Skru varmen til medium, tilsæt fiskehoved og ben, og kog i cirka 3 minutter.
Tilsæt derefter fiskeskiverne og kog til de er færdige.
Trin 4. Klar til servering.
Vedio of Suancai Fish Opskrift: