Sidst på efteråret og tidlig vinter breder den kolde frost sig ud over landskabet. Yunnan-Guizhou Plateauets gule ingefær har nået sin optimale høstperiode med den unikke aroma af ingefær på tværs af plantningsbaserne. Maoge inspektionshold gik ind i plantningsbaserne og forarbejdningsværkstederne, her går vi en inspektions- og indkøbsrejse.
Inspektionsholdet kom fra Maoges indkøbs- og kvalitetsstyringsafdelinger, og gjorde sit første stop i kerneproduktionsområdet for gul ingefær i det sydvestlige Guizhou. Brede marker med ingefær kom til syne, hvor bønderne bøjede sig for at skrue op for jorden og afgravede ingefær belagt med mudder, og deres friske lugt fyldte luften.
Holdet besøgte flere plantezoner for at observere væksten og evaluere kvaliteten af den gule ingefær. Det var opmuntrende at opleve, at årets ingefær trivedes: Ingefæren var fyldig og fast, med fint-tekstureret kød, der knækkede rent og frigav en ingefærkrydderi og sødme. Disse egenskaber opfyldte fuldt ud Maoges råvarestandard.
På den lokale ingefærvaskefacilitet kigger teammedlemmerne nøje på hvert trin i processen: den gule ingefær gennemgik en 3-trins rengøringsprocedure - fjern mudder, drys og vælg, med selv de fibrøse rødder fjernet.
Holdet stiller klare krav til kvalitetskontrolprocessen: Efter rengøring skal testning af pesticidrester afsluttes, og gingerolindhold skal verificeres før forarbejdning for at sikre, at hver batch af råvarer lever op til standarderne. Dette sikrer både ernæringsbevarelse og fødevaresikkerhed.
Under den fem-dages inspektion dækkede holdet alle større produktionsområder af Guizhous gule ingefær. Den store ingefær vil blive sendt til Maoge fabrikker som en af hovedingredienserne til Maoge syltet ingefær, krydderier, krydderier eller forskellige saucer.
Maoge fastholder altid, at "Autentiske ingredienser er grundlaget for god smag", når vi vælger materialerne, og vi vil fortsætte med at styrke vores råvareforsyningskæde og opretholde standarder for hver ingrediens for at levere mere pålidelige og lækre produkter til vores forbrugere.